Restaurant L’Anthocyane, Lannion, Mai 2019 « Dans les cuisines d’un restaurant, assurer un service, c’est comme prendre une profonde inspiration qui, pendant deux heures, va distiller une énergie efficace et créative dans les assiettes, dictant chaque geste, tout en concentration au-dessus des fourneaux. À l’Anthocyane, Marc Briand, chef étoilé, donne le tempo. » Extrait de l’article […]