Charcuterie Henriette – Minihy Tréguier, Octobre 2017
Philippe Clatin est éleveur de porcs sur paille à Langoat depuis une quinzaine d’années. Avec Laurence, sa femme, ils proposent leur charcuterie fait-maison, avec des produits locaux et parfois même issus du potager familial, sur les marchés du Trégor. On peut aussi trouver leur charcuterie en verrine : terrines à l’artichaut, terrines au piment d’Espelette… Et bien sur les rillettes de de porc Henriette, dont on ne dévoilera pas les secrets de fabrication.
Petite immersion en photos dans leur labo installé à Minihy Tréguier dans la zone de Convenant Vraz.
