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Charcuterie Henriette – Minihy Tréguier

Charcuterie Henriette – Minihy Tréguier, Octobre 2017

Philippe Clatin est éleveur de porcs sur paille à Langoat depuis une quinzaine d’années. Avec Laurence, sa femme, ils proposent leur charcuterie fait-maison, avec des produits locaux et parfois même issus du potager familial, sur les marchés du Trégor. On peut aussi trouver leur charcuterie en verrine : terrines à l’artichaut, terrines au piment d’Espelette… Et bien sur les rillettes de de porc Henriette, dont on ne dévoilera pas les secrets de fabrication.

Petite immersion en photos dans leur labo installé à Minihy Tréguier dans la zone de Convenant Vraz.

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